Vinaigre de cidre maison aux figues

Cette année nous avons eu le plaisir de récolter de nombreuses figues, du figuier dans le jardin, dont les oiseaux n'ont pas eu le temps de faire une razzia.

Avec le vinaigre de cidre fait maison, qui sent délicieusement bon, et quelques figues, dans un premier temps j'ai fait macérer

1/2 litre de vinaigre de cidre

250 g de figues fraîches du jardin

250 g figues séchées bio, dont je me sers pour mon kéfir d'eau

1 cuillère à soupe bombée d’édulcorant

1 cuillère à soupe de miel donné par un apiculteur

Les figues fraîches ont été essuyées, puis équeutées et coupées en deux, les figues sèches ont été coupées en deux aussi et puis toutes les figues versées dans un bocal.

Le vinaigre de cidre récupéré à la louche dans le vinaigrier a été versé dessus, puis le sucre et le miel. ont été ajoutés.

Cela va macérer un bon mois, puis ce sera filtré et le liquide récupéré et bouilli 3 minutes à 90° au Thermomix, pour la conservation, ensuite refroidi et pour finir, versé dans la bouteille achetée pour l'occasion.

La couleur déjà de la macération est superbe je trouve, il devrait être délicieux, certainement doux et sucré, il devrait faire merveille dans une vinaigrette, pour un foie gras, magret.... je suis déjà ravie de mon vinaigre de framboises tout rose , je devrais donc être comblée avec celui là.

Ce vinaigre serait soi disant excellent pour perdre du poids, mais le vinaigre à boire le matin, non pas  du tout ma tasse de thé