Vinaigre maison aux framboises

Depuis que j'ai commencé mon vinaigre maison, je ne m'arrête plus, il est tellement meilleur que celui que j'achetais en commerce.

Il me restait des framboises fraîches d'un dessert, j'ai eu envie de les terminer dans un vinaigre, pour faire un vinaigre de framboises, j'avais déjà fait du vinaigre de figues et pommes dans du vinaigre de cidre du commerce avec une grande satisfaction, donc framboises...

55 cl de vinaigre rouge maison

200 g environ de framboises fraîches

Macération 3 semaines des framboises dans le vinaigre, dans un pot très propre

Au bout de ce temps, filtration en écrasant les framboises, en laisser 3 intactes pour la déco, qu'on réserve.

Faire chauffer le liquide, pour éviter une macération, avec une petite cuillère à soupe de sucre, puis filtrer à nouveau.

Finir en versant ce vinaigre filtrer dans un flacon, en ce qui me concerne une récupération d'une bouteille de jus de citron, et en ajoutant les quelques framboises réservées.

Mais dans cette macération de vinaigre de vin maison et framboises du départ, il c'est formé une mère de vinaigre... de framboises et bien sur pas question de la perdre et à l'aide du vin de ma sangria ratée j'ai refait un vinaigre avec cette mère de vinaigre framboises, on verra dans quelques temps le goût qu'à ce nouveau vinaigre...

Depuis ce sont plusieurs mères de vinaigre, qui se sont formées dans le bocal.

Mais en attendant, j'ai mon vinaigre framboises bio maison,

Premier test dans une vinaigrette pour une salade du jardin, super bon, mais j'avais déjà testé une vinaigrette avec une moutarde maison aux fruits rouges avec grande satisfaction,

Deuxième test, un filet de ce vinaigre sur des fraises, cela les réveillent agréablement, je préfère d'ailleurs avec ce vinaigre de framboises, qu'au vinaigre balsamique où nous n'avions pas du tout apprécié.