Margareth Thatcher perd son pouvoir

C'était une femme très dure et au verbe haut qui a réformé l’Angleterre, François Mitterrand disait d'elle avec humour, comme à son habitude, quelle avait la bouche de Marilyn et le regard de Caligula.

Le 28 novembre 1990, Margareth Thatcher perd le pouvoir qu'elle avait depuis 11 ans, adulée par les uns et haie par d'autres, l'on peut dire que son "règne" a été contrasté.

Elle était née en 1925, en Angleterre de parents épiciers, ce qu'elle mettra toujours en avant pour défendre sa politique financière, d'origine modeste elle bénéficiera d'une bourse elle pourra poursuivre des études de chimie à Oxford, tout en déjà se faisant remarquer étant élue des étudiants conservateurs.

Le chemin était tracé, elle rentrera au parti conservateur, tout en suivant des études juridiques, se mariant et mettant au monde des jumeaux.

En 1959, elle est élue à la Chambre des Communes, puis progresse dans le parti conservateur, elle contraste avec les hommes politiques de ce parti qui sont plutôt des nantis, si on ajoute qu'en plus qu'elle était une femme, elle aura son compte d'attaques.

Mais cela n'entache nullement son dynamisme et mieux elle en fait un atout pour pouvoir passer certaines de ses mesures.

Elle prendra la tête du parti conservateur en 1975, première femme à ce poste. Pourtant elle va à l'encontre des idées de son parti, réduction de la pression fiscale, chasse aux dépenses inutiles (on retrouve l'épicière, la moquerie est revenue souvent, mais elle n'en avait cure), elle a voté aussi la dé-criminalisation de l'homosexualité et la légalisation de l'avortement, contre une grande partie des conservateurs.

Il faut dire que depuis les décolonisations, les guerres, l'Europe, l'Angleterre avait beaucoup perdu de son prestige passé et les anglais dans leur grande majorité ainsi que les conservateurs le regrettait amèrement, ce qui explique probablement qu'elle est pu s'imposer à la tête des conservateurs.

Elle refondera complètement le parti, elle est une adepte du néo libéralisme, qu'elle appliquera avec toute sa rigueur et à toutes les critiques elle répondra le célèbre "There is no alternative "(il n'y a pas le choix).

Elle affrontera des grèves et une montée de contestation très dures, elle restera inflexible et deviendra premier ministre britannique en 1979, sa politique tardant à se faire sentir, elle commence à perdre de son crédit.

There is no alternative, les anglais et les irlandais, ne vont pas avoir le choix non  plus, privatisation à tout va, anéantissement des syndicats,  on redonne le goût du travail et de l'effort aux anglais dit-elle, elle n'aura aucune pitié pour les activistes Irlandais dont en 1981, plusieurs sont morts de grève de la faim, ce qui avait causé un émoi dans le monde, mais elle était restée de marbre.

En 1982, avec toute proportion gardée, elle échappera à un attentat comme Hitler, des Irlandais avaient posé une bombe dans l'hôtel où elle était avec son mari et la même année il y a le conflit pour les Malouines avec les argentins Ses discours de fermeté dans les deux cas, plus la victoire de l'Angleterre, redorera son blason.

Ce qui lui permettra lui permettra d'être réélue après une campagne à l'Américaine et de tenir tête à la grande grève des mineurs vers 1984, elle veut privatiser les mines qu'elle juge pas rentable, comme toutes autres les entreprises publiques, elle regrettera cependant la privatisation du chemin de fer, il faut dire que privé les trains ont souvent déraillés, créant des accidents et des morts.

Elle fera baisser les salaires, la production s’accroît, elle donnera une partie de l'épargne privée aux financiers du tunnel sous la manche, ça va être une catastrophe boursière qui ruinera les petits épargnants, tout en enrichissant les banques.Son néo libéralisme s'avérera un désastre financier, le paupérisme reviendra avec force et l’Angleterre serait tombée dans un marasme complet qui l'aurait effondrée, sans la City et la finance.

Elle était comme Ronald Reagean son ami,viscéralement anti URSS, ce sont d'ailleurs les russes qui vont lui donner le surnom de Dame de Fer, qui va lui rester, et comme lui aussi elle sera atteinte d’Alzheimer, 

Son désastre financier, son nouvel impôt très injuste envers les pauvres la" poll tax" en 1990, créera des émeutes, les conservateurs l'obligeront à démissionner en 1991.

Elle décédera en 2013, ce jour là, les mineurs anglais feront une fête dans tout le pays.

Petite entrée courgette, fromage blanc, paprika avec les Empil déco

Une amie m'avait fait une petite recette délicieuse avec des Empil déco de TW qu'elle avait acheté, cela m'avait bien plus, je lui avais demandé de m'en acheter, mais depuis...

Et suite à une discussion avec une autre amie, j'ai enfin décidé de m'en servir,

1 courgette
Fromage blanc maison
jambon blanc
paprika (ramené d'un voyage de mon fils, bien plus épicé que celui que j'utilise d'habitude)
Agar

La courgette pelée et coupée en petits morceaux, cuite 5 minutes au micro-ondes

Découpe avec l'Empil déco 4 ronds de jambon

Puis le tout empilé dans l'Empil déco :

- 1 rondelle de jambon blanc

- la  courgette cuite et mélangé avec 1 pointe de couteau, du paprika bien épicé

- le fromage blanc battu avec une cuillère à soupe de crème de soja et également 1 pointe de couteau , du paprika bien épicé

- 1 rondelle de jambon blanc

Et même scénario pour l'autre moule,

puis histoire que tout ça se tienne mieux, sans tout de même que cela me fasse une vraie gelée, j'ai fait chauffer une pointe de couteau d'agar dans un peu d'eau bouillante et versé sur mes deux moules.

J'ai posé le couvercle, empilé les deux moules et mis au frigo, jusqu'à l'heure de manger, où nous les avons démoulé dans l'assiette.

C'était vraiment simple, rapide, bien bon et un peu différent d'ordinaire, cela fait aussi une belle entrée, là  je n'en avais fait que deux c'était pour essayer, je ne n'avais pas encore utilisé ces moules qui s'avère bien pratiques.

Faute de ces moules dédiés, je pense que l'on peut le faire dans d'autres moules sans problème et aussi utiliser de la gélatine à la place de l'agar, on peut également changer le légume, j'ai mis une courgette car je l'avais dans frigo et en plus que cela cuit vite.

Panure améliorée

Après avoir déshydratés du pain humide et un peu de sauge, je me suis décidée d'associer, ces deux là, dans ma panure maison.

Tranches de pain humides séchées
Farine
1 cuillère à soupe de sauge séchées 
1 petite cuillère à café de grains de poivre noir

D'ordinaire je fais régulièrement ma panure avec du pain rassis, mais là avec ce pain humide que j'avais fais sécher, j'ai décidé de l'améliorer, d'autant que si le pain était humide, il avait tout de même bon goût.

J'ai commencé par mixer le pain sec au thermomix, j'ai ajouté de la farine le tiers du poids du pain mixé, j'ai mélangé les deux éléments.

Puis j'ai mixé dans mon vieux petit mixer (un ancêtre, mais bien pratique pour les petites quantités) la sauge avec les grains de poivre, que j'ai immédiatement ajouté à mon mélange poudre de pain et farine

J'ai mélangé à nouveau et rangé le tout dans une boîte, déposé une petite branche de laurier, pour décourager les petites bébêtes de venir fouiner dedans.

C'est mix de panure est vraiment parfait, ma panure est vraiment améliorée, je m'en suis déjà servie dans une recette de cuisine et dans de la charcuterie maison que j'ai fait ce week end, les posts arrivent

Tomates farcies au filet mignon fumé

Comment encore une fois une petite expérience malheureuse, c'est transformée en délicieux petit repas.

Depuis quelques mois je fume certaines de mes charcuteries maison, après plusieurs expériences un peu difficiles, je m'étais résolue à acheter un vrai fumoir.

Et avec celui-ci, je peux fumer mes charcuteries et autres sans problème, sauf qu'une fois, j'ai mis le feu un peu trop fort et trop d'eau dans le bac où je faisais infuser les aromatique et mon filet mignon, si il était vraiment bien fumé et sentait bon les aromatiques que j'avais dans le fumoir, il était en grande partie cuit, catastrophe.

Jusqu'à que j'ai l'idée de lui faire remplacer de la chair à saucisse, sous le regard dubitatif et inquiet de mon homme, d'autant qu'on avait une invitée ce jour là.

Mais moi je le voyais bien ainsi, je trouvais qu'elle sentait très bon et devrait bien se marier avec la tomate et se m'étais trompée on se serait rabattu sur une purée jambon et j'en aurai entendu parler pendant une semaine.

J'ai donc mixé mon filet mignon fumé coupé en morceaux

Découpé le haut des tomates, évidé à l'aide d'une petite cuillère et réservé le "chapeau" et la pulpe et également salé légèrement le fond des tomates

Pendant ce temps j'avais fait revenir un petit oignon coupé en morceaux, que j'ai mixé quelques secondes vitesse 5, dans un peu d'huile dans le thermomix à 90° pendant 5 minutes,

Et ensuite, j'ai ajouté le hachis de filet mignon, la pulpe réservée des tomates, salé, poivré et mixé un peu pour mélanger.

Après il m'a suffit de remplir généreusement mes tomates et de poser le chapeau.

J'avais fait 6 tomates de taille moyenne, que j'ai mis au four une vingtaine de minutes à 200°.

Verdit tout le monde a trouvé ça vraiment très bon et bien différent des farcies d'ordinaire, le mariage des saveurs étaient réussi.

Pain perdu aux airelles

Il restait un peu de pain maison qui commençait légèrement à sécher, un fond de bocal d'airelles, voila un petit dessert.

5 tranches de pain maison sans levain un peu sèches
2 oeufs
du lait écrémé, j'ai mis au pif
1 cuillère à soupe de crème allégée
1 cuillère à café d'édulcorant
1 cuillère à café d'extrait de vanille

un fond de bocal d'airelles au naturel

J'ai battu au fouet, les oeufs avec le lait , la crème , l'extrait de vanille et l’édulcorant.

Puis J'ai déposé mes tranches de pain dans un plat et j'ai arrosé avec ce mélange, j'ai bien laissé imbiber, pendant une heure.

Puis j'ai égoutté un peu et déposé dans un plat pour le four et fait cuire une quinzaine de minutes à 200°.

J'ai servi encore tiède avec les airelles égouttées et réparties au mieux sur les tranches.

Cela faisait assez longtemps que je n'avais pas fait de pain perdu, là avec la petite acidité de l'airelle et la douceur un peu sucrée du pain avec son mélange lait, crème, sucre, vanille, c'était bien agréable.

Un délicieux petit dessert de fin d'un repas un peu léger, même pour un soir

Déshydratation de Pain humide et sauge

J'ai déshydraté du pain et la sauge qui restait du macérât de feuilles de sauge.

Mon homme avait acheté du pain pour que je fasse des tartines, si le pain avait beaucoup de goût, il était vraiment très humide, même après être passé au grille -pains pour les tartines, il restait encore un peu humide, c'est pour dire....

La sauge elle, je l'avais ramassé le matin pour me faire un dernier macérât de sauge pour l'hiver, j'en avait un peu trop ramassé, donc avec mon reste pain humide et ce reste de sauge, j'ai décidé de tout passer au déshydrateur.

J'ai séché environ 6 heures à 50 degrés, c'était parfaitement sec, le pain va faire l'objet d'une panure et la sauge agrémentera mes recettes de cet hiver.

kéfir à boire à la bergamote dans la multidélices

J'ai enfin trouvé ma recette de yaourt à boire sans yaourt, mais pour ça il a fallut qu'il m'arrive un tout petit malheur, tout est relatif.

Certes, ce n'était pas un malheur bien grave, par rapport à tout ce que l'on entend régulièrement, mais pour moi qui l'utilise si régulièrement, j'étais vraiment ennuyée, j'avais perdu mes deux kéfirs celui de lait et d'eau. 

Ma petite hospitalisation pour mon pied, la panne du frigo et son remplacement qui a tardé, ont été fatals à mes kéfirs que j'avais depuis des années.

Mes deux kéfirs à l'arrivée que j'ai immédiatement placé l'un dans de l'eau l'autre dans du lait

Une petite recherche et la grande chance de trouver quelqu'un d’extrêmement gentil et sympa, qui m'a envoyé les deux kéfirs, un de lait et dans un pochon s'il vous plait et un d'eau des grains séchés, qui eux,  reviennent à la vie tout doucement.

Quelques jours après la réception du kéfir de lait, essai de ma boisson genre actimel dans ma vieille fromagère, cela fait une bonne boisson pour qui aime le lait comme moi, mais malgré que je mets moins de temps que pour un fromage blanc il y a tout de même un petit peu de caillé.

Deux, trois jours plus tard, nouvel essai, mais cette fois dans la multidélices, sans yaourt, ni ferments. dans 6 petites bouteilles achetées avec d'un bon d'achat, les 200 ml de ces bouteilles me faisaient peur, mais pour finir, elles ce boivent bien rapidement.

70 cl de lait demi écrémé

15 cl de lait entier de macération de kéfir de lait

1 cuillère café d'édulcorant

4 gouttes d'huile essentielle de bergamote

Mélange de ce petit monde à l'aide d'un fouet et l'huile essentielle en dernier en mélangeant une dernière fois.

Ce mélange versé dans les petites bouteilles, en place dans les emplacements prévus de la multidélices.

Puis programmation pour 7 heures programme 1, yaourt

C'était vraiment parfait, bien liquide, mais onctueux, sans du tout de caillé et avec le délicieux goût de la bergamote (huile essentielle), j'étais aux anges, Eureka j'ai trouvé la recette que je voulais.

Merci à mon généreux donateur qui m'a donné un kéfir de lait vraiment de qualité.

On voit bien la texture lisse, liquide mais onctueuse

Je bois avec gourmandise cette boisson lait/kéfir parfumée à la bergamote (mais je varierai), directement dans la bouteille avec une paille, j'adore.

Mon bocal à couture

Pour faire un peu de couture, sans avoir à sortir tout le matériel, ce petit bocal de nécessaire de couture, me suffira et m'évitera de monter et descendre, juste pour ça.

En travaillant j'ai guère le temps de faire souvent de ce qu'on appelle la vraie couture, mais parfois un petit point, un bouton, un raccord... et je vais chercher mon matériel de couture à l'étage, là celui-ci reste au rez de chaussée dans un placard à portée de mains, j'ai trouvé ça ou à peu près, dans un vieux livre et cela m'a donné l'idée.

Il contient le minimum, 1 ciseau, quelques petites bobines de fils de différentes couleurs, quelques boutons, un centimètre, des aiguilles et épingles, un petit nécessaire de couture quoi, bien plus grand et mieux garni que d'ordinaire, il devrait s'étoffer à l'usage.

J'ai utilisé un bocal récupéré en verre avec un couvercle en plastique 

1 reste de vieux chiffon de ménage bon à jeter

1 vieux mouchoir abîmé

Vraiment que de la récupération et des trucs qui seraient partis à la poubelle, sans ça

Mon tendre époux a gentiment accepté de me découper le haut du bouchon, il l'a fait bien proprement, au départ je lui avais présenté un bocal avec un couvercle métallique, là il n'avait pas l'outil pour découper rapidement, donc je suis passée à un couvercle plastique qui se visse.

Et puis j'ai pu m'y mettre cela m'a pris 10 minutes, le plus long étant de décider avec quoi j'allais le faire. Dans un premier temps j'avais pensé remplir avec du coton, mais les épingles s'y enfonçaient mal, ce chiffon par contre avec lui parfaitement.

Je n’exagère pas le chiffon était bien en fin de vie

J'ai donc emprisonné le vieux chiffon dans le vieux mouchoir, le tout rentré dans couvercle découpé, en faisant dépasser pour faire un pique aiguille sur le dessus, il m'a suffit ensuite de couper le mouchoir à l'intérieur là où c'était trop grand, puis de rabattre les pans de ce mouchoir en les faisant tenir avec du rouleau adhésif.

Toujours avec le rouleau adhésif j'ai fait le tour du "coussin"porte aiguilles, pour qu'il ne bouge pas

Une dernière vérification pour voir si je pouvais visser le couvercle correctement et j'ai rempli

Cuisses de poulet au wok et aux petits légumes

Après un poulet basquaise, il me restait 3 cuisses de poulet, quelques légumes d'une soupe et un reste de légumes de la basquaise, là dessus une petite épice et voila.

J'avais acheté plus qu'il fallait pour un poulet basquaise, quelques jours après il fallait que je m'occupe de ces aliments restant

3 cuisses de poulet restant suite à un poulet basquaise
1 pomme de terre moyenne pelées
2 carottes pelées
1 lamelle de poivron rouge restant
1 lamelle de poivron vert
2 tomates
1/2 oignon
1 cuillère à café bombée d'épices mexicaines Colombo
1 cuillère à soupe d'huile parfumée maison à l'ail
3 tasses à expresso d'eau

J'ai fait revenir le poulet des deux cotés, dans le wok avec un peu d'huile à la  puissance maximale

puis, ajout de l'oignon en lamelles toujours puissance maximale

ensuite, ajout de la pomme de terre, carottes, poivrons coupés en petits dés, ajout de l'eau et puis j'ai parsemé de la poudre Colombo, pour me la faire à la mexicaine, c'était bien vu car cela a apporté à ce mélange un petit goût bien agréable.

et en dernier j'ai posé les tomates coupées en huit sur la grille, car elles cuisent plus vite que le reste

Et c'est parti pour une de cuisson 1 heure sélection mijotage.

J'ai servi dans un plat de service, c'était très bon, tout était un peu jaune avec l'épice mexicaine

Oeufs cocotte tomates poivrons chorizo à la multidélices

Il y avait un petit moment que je n'avais pas fait d'oeufs cocotte à la multidélices.

Pourtant c'est si simple de faire ces oeufs cocotte, nous étions seulement deux, j'en ai fait trois pour que mon homme en est un de plus, il a plus gros appétit que moi.

3 oeufs

3 grandes rondelles de chorizo

3 cuillères à soupe de lamelles de tomates et poivrons confit maison

3 tours de moulin à poivre

J'ai mis tout simplement dans chaque pot, les lamelles égouttées du confit tomates/poivron, ajouté le chorizo en morceau, casé dessus un oeuf, un tour de moulin à poivre et recommencé le même scénario pour les trois.

Puis cuisson dans l'appareil complété d'eau, des couvercles pour les places vides pour éviter l'évaporation excessive d'eau, les pots garnis dans leurs emplacements et cuisson, programme 3 comme pour un dessert lacté  et 15 minutes.

Voila c'est tout, j'ai servi comme entrée pour le soir, avec des mouillettes de pain au levain.

Rethondes et la demande d'armistice

L'arrivée des plénipotentiaires allemands qui viennent, tête basse, demander l'armistice aux vainqueurs et finiront par signer sans condition le traité dans le fameux train de l'armistice.

Le 7 novembre 1918 à 21 heures cinq voitures, par un temps affreux filent rapidement vers les avant postes français, la première voiture avec un immense drapeau blanc et a sur son marche pied un trompette qui sonne le Cessez le feu. 

Les occupants de ces voitures sont des allemands et ils viennent réclamer l'armistice, après quatre ans de guerre et des millions de morts, tous des jeunes pour la plupart. L'humiliation allemande peut commencer.

Le capitaine français Lhuillier qui attendait, stoppe et monte dans la première voiture puis un clairon français prend la place sur le marche-pied, ensuite le convoi repart vers la Capelle où ils sont conduits vers les commandants français le comte François-Louis-Joseph-Marie De Bourbon-Busset qui parle allemand (pas trop courant à l'époque)  et Auguste Ducornez.

C'est le général Allemand de Winterfeld qui avait été attaché militaire à Paris et donc parlait français, qui présente le groupe allemand composé d'un capitaine de vaisseau, des officiers d'état major, un ministre Matthias Erzberger qui parait complètement déconnecté, des experts et le président de la délégation.

Puis tout ce petit monde Allemands et Français, repart  cette fois, ci en direction de la gare où ils prendront le train pour se rendre à Compiègne là où le général Foch les attends au carrefour de Rethondes dans le fameux wagon.

Quelles idées avaient le victorieux général Foch en les attendant ces hommes, hier ennemis, cet homme connu pour être très maître de lui et qui était devenu un héros relativement tardivement, car au début de la guerre, il n'était pas vraiment connu pour être un fin stratège, il devait sûrement penser à cette heure glorieuse pour la France et les obligations qu'il allait imposer aux vaincus.

Il décédera en 1929 et du coup sera épargné de voir une vingtaine d'année après cette signature d'armistice, la dégringolade française et les obligations imposées aux nouveaux vaincus, à l'inverse de 1918 et signées dans le même wagon.

Côté allemand en 1918, on ignore aussi que la revanche reviendra bien vite et pour l'heure les mines sont tristes et les têtes basses, pendant que l'on lit le texte de chaque clause, d'abord en français, puis en allemand, il règne un silence de mort dans ce wagon.

Le général de Winterfeld est très pâle avec une douloureuse expression, le jeune capitaine de vaisseau lui laissera échapper une larme lors du passage dans le texte sur l'occupation par les alliés dans les pays rhénans et des têtes du ponts du fleuve, le ministre allemand toujours impassible semble toujours déconnecté, mais personne ne dit un mot.

Le 11 novembre 1918 à 5 heures du matin, la signature du traité de ces dures conditions imposées aux allemands et les réparations financières dues par l'Allemagne, sera effective et marquera la fin des hostilités.

Ce wagon de train où seront signés deux armistices un au profit des français, puis un autre au profit des Allemands, sera détruit définitivement par des nazis en 1945, par dépit ou peut-être pour éviter une nouvelle humiliation dans ce wagon.

Détachant maison pour le linge

Cela fait un moment que je fais mon détachant avant lessive, pour ce que ma lessive a du mal à détacher correctement parfois.

Après mes produits de lavage maison, mes savons pour la lessive, ma lessive pour machine à laver et ma poudre pour lave vaisselle, voilà le détachant, avant j'utilisais un savon maison détachant pour ça, mais c'était un petit peu fastidieux, car je n'ai pas toujours trop de temps, aussi lorsque ce savon a été fini j'ai réfléchi pour faire plus simple et rapide, un petit pschitt....

Sur des cols ou poignets trop sales, sur des traces de tâches, des chaussettes blanches trop sales, un détachant avant lavage est un plus, aussi je me suis fait un détachant maison.

Je fais toujours à peu près la même recette, elle est très efficace, j'ai récupéré un des vaporisateurs du commerce, que j'avais gardé, on l'aperçoit derrière en rose, dans je verse mon mélange, pour vaporiser sur le vêtement.

La recette est très simple à retenir, l'on met en quantité égale :

de la lessive liquide maison ou du commerce

de l'eau, (moi je rajoute un mélange d' alcool et eau de noix de lavage en été c'est une infusion de saponaire, j'en ai dans le jardin, c'est pour donner un plus mais ce n'est pas obligatoire.)

et de l'ammoniaque.

Moi je ne me casse pas la tête, je fais
100 ml de lessive

100 ml d'eau et avec éventuellement d'autres liquides, sans dépasser  100 ml

100 ml d'ammoniaque 

C'est utilisable de suite  et vu le mélange cela ne sent pas trop l’ammoniaque, que l'on ne le sent pas non plus après le lavage, cela détache parfaitement et je regrette de ne pas avoir pris de photos après la lessive, pour voir l'avant et après, c'est dommage, car c'est ressorti sans tâches, ni salissures.

Cake avec les restes de la choucroute

J'avais fait une choucroute et il m'en restait, le lendemain j'ai décidé de tenter un cake avec ces restes, essai réussi.

Pour la pâte à cake

200 g farine
3 oeufs
10 cl de lait
4 cl d'huile
sel et poivre
1 cs de moutarde

Le tout mélangé dans le thermomix

Puis j'ai ajouté le reste de choucroute cuite, garnie cuite au thermomix

environ 100 g de choucroute lacto fermentée maison, cuite
1/2 saucisse à l'ail coupé et 1 tranche de jambon que j'ai tout coupé en morceaux
coupé également en morceaux

Cuisson au four à 210° environ 40 minutes

J'ai servi avec une salade verte et un petit accompagnement de charcuterie

Le cake en coupe on voit un peu la choucroute

Le cake à la sortie du four

Verdict délicieux  et la choucroute finie