Mon pressoir à fromage

J'avais acheté ce pressoir dans une brocante en plein air, que j'avais pu négocier pour un prix dérisoire, c'était un pressoir pour raisin, mais dès que l'ai vu, j'ai imaginé d'en faire un pressoir pour fromage

Ce pressoir acheté il y a bien plus d'un an, il lui manquait un embout, le bec verseur est légèrement ébréché, ce qui avait permis de négocier serré, d'autant que mon homme se faisait fort de l'adapter pour mes caillés, le temps a passé et enfin ce mois mon homme c'est enfin décidé à faire une rondelle de bois adapté à ce pressoir, pour que je puisse l'utiliser pour mes fromages.

Test sans tarder avec un fromage frais, fait il y a 3 à 4 jours auparavant avec la fromagère et qui avait commencé à s'égoutter.

Mais là par contre, comme on peut le voir sur l'image, il était encore un peu trop gros et trop frais pour le presser, le fromage lorsque j'ai tourné le gros vis, a débordé sur les cotés.

Je ne me suis pas tenue pour vaincue, j'ai remis le fromage dans la faisselle à l'aide d'une cuillère et du coup j'en ai profité pour lui ajouter de l'ail, de la ciboulette, il y en a encore un peu dans le jardin, un piment mixé de mon pimentier, du sel, du poivre du moulin, puis j'ai recommencé, mais cette fois-ci en enveloppant le caillé dans une mousseline et là j'ai pu presser et le petit lait a commencé à s'écouler immédiatement.

Il est resté pressé toute la nuit, plus une journée de boulot, puis en rentrant le soir, en défaisant la mousseline qui s'était accrochée et entortillée autour du vis, qui dépassait de la rondelle de bois gentiment faite par mon homme, du coup le fromage c'est peu cassé en voulant le sortir.

Mais je suis satisfaite du résultat, le fromage est bien pressé, on voit bien la différence avec le caillé ci-dessus, il ne me reste plus qu'a le faire un petit peu affiner, il sent déjà bon le fromage....

Le pressoir à l'origine dans toute sa splendeur, avant que mon homme fasse la rondelle de bois