Fromages Kéfir maison du moment

Même si j'en parle moins je continue à faire mes petits fromages maison, en voici deux en préparation, qui commencent à avoir belle allure.

La photo est petit peu sombre car j'ai pris l'image des fromages dans la boîte d'égouttage

Le premier à droite sur une assiette, est fait uniquement du lait de kéfir fermenté naturellement sans ajout aucun, qui à égoutté, il n'y en avait pas beaucoup, la valeur de deux verres, il commence à faire une petite croûte et parait un peu coulant à l'intérieur.

le second est fait à la fromagère avec un litre de lait entier, du lait de kéfir pour compléter et une cuillère à soupe de Nigari, là il y en a davantage et son égouttage n'est commencé que depuis quelques jours. Mais il est fort possible que celui-ci je l'utilise frais, dès qu'il se tiendra un peu mieux.

Je laisse mûrir ces fromages à la cave dans une boîte avec égouttoir et aération qui ne me sert que pour les fromages, je retourne et sale ces fromages de temps à autres.

Cette fois les fromages sont redescendus à la cave accompagnés d'un assortiment d'aromatiques fraîches.

Ces aromatiques vont aromatiser agréablement mes fromages